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产品名称：果胶交联β-环糊精；pectin crosslinked β-cyclodextri, PT@β-CD

果胶（pectin）交联β-环糊精（β-cyclodextrin，β-CD）是一种通过化学或物理方法将果胶与β-环糊精连接起来的复合物，记作PT@β-CD。以下是对这一复合物的详细解析：

一、果胶（Pectin）

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，不溶于乙醇。在食品上作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂等使用，在制药上可用作药物制剂的辅助成分。

二、β-环糊精（β-Cyclodextrin，β-CD）

结构与性质

β-环糊精是由7个吡喃葡萄糖结合而成的环状多糖，每个葡萄糖单元有3个羟基（-OH），其空间位置不同导致反应活性不同。

β-环糊精具有内壁疏水、外壁亲水的结构，其疏水空腔可以包络适当的客体分子形成主客体包合物。

应用

广泛用于医药辅料和食品添加剂，作为赋形剂、矫味剂、稳定剂、乳化剂、防腐剂和品质改良剂。

可以提高药物的溶解度和生物利用度，增强药物的稳定性，减少药物的毒副作用。

在食品工业中，β-环糊精可以防止香料、油料、香辛料等易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变；还可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

三、果胶交联β-环糊精（PT@β-CD）

交联方法

果胶与β-环糊精的交联可以通过化学或物理方法实现。化学方法通常涉及使用交联剂（如醛类、环氧氯丙烷等）使果胶与β-环糊精的羟基发生反应，形成共价键连接。物理方法则可能利用电荷相互作用、氢键等物理作用力使两者结合。

性质与应用

果胶交联β-环糊精结合了果胶和β-环糊精的优点，具有更好的稳定性、乳化性和包络能力。

该复合物在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。例如，在食品工业中，它可以作为增稠剂、稳定剂和品质改良剂，提高食品的口感和保质期。在医药领域，它可以作为药物载体，提高药物的溶解度和生物利用度，减少药物的毒副作用。

产地：西安

纯度：95%以上

状态：固体/粉末/溶液

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体实验！wyh

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