化学反应：11(Z)14(Z)17(Z)-Eicosatrienoic Acid是一种含有三个顺式双键的不饱和脂肪酸。其羧基（-COOH）可以与醇类发生酯化反应，生成酯类化合物；也可以与胺类发生酰胺化反应。顺式双键的存在使其在某些化学反应中表现出独特的反应性。

特性：该化合物具有较低的熔点和良好的溶解性。顺式双键的存在使其在生物膜和脂质体中具有独特的物理化学性质，适用于研究生物膜的流动性和脂质代谢。此外，它在食品科学和工业应用中也有重要价值。

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