【产品名称】：β-CD-casein

【基本介绍】：

β-环糊精（β-cyclodextrin, β-CD）是一种由七个葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接形成的环状寡糖，具有独特的疏水腔结构，可与多种客体分子形成超分子包合物。酪蛋白（casein）是奶制品中主要的乳蛋白，具有良好的乳化、胶凝和营养功能。将β-CD与酪蛋白复合，开发新型食品功能材料，已成为食品科学领域的研究热点。我们提供这个产品，仅供科研，如有需要，欢迎咨询！

β-CD-casein复合物的制备主要通过溶液混合或超声辅助自组装实现。β-CD分子能够通过疏水相互作用和氢键作用，与酪蛋白疏水区域结合，形成稳定的复合结构。该复合物的形成不仅提升了乳化性能，还改善了对活性成分（如多酚、脂溶性维生素）的包埋与保护能力。粒径测定及扫描电镜观察发现，β-CD-casein颗粒表面光滑、分散性好，乳化后形成细腻均匀的油水界面层，显著延长乳液的储存稳定性。

在功能食品应用中，β-CD-casein能够提高油脂和生物活性物质的氧化稳定性，减少风味和营养成分的损失。其独特的包埋能力可缓释释放香气或抗氧化成分，增强食品感官品质和功能性。此外，β-CD-casein可在肠道缓释活性肽，提高其生物利用度，助力开发营养强化食品和控释保健食品。

未来，研究将继续优化β-CD与酪蛋白的配比、交联方式及加工工艺，探索其在乳品、饮料、功能粉剂等多种应用场景的潜力，推动其在食品工业中的规模化应用。

【基本信息】：

生产地：陕西·西安

纯度标准：≥95%（高纯级）

物理形态：粉末状固体

包装规格：50mg / 100mg / 250mg / 500mg（灵活选量）

贮存要求：低温避光存储

特别声明：本品为科研专用！禁止临床或人体应用！

【关于我们】:

西安齐岳生物科技有限公司专注于各类生物科研产品，提供广泛的产品选择，包括合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、磁性纳米颗粒、纳米金及纳米金棒、近红外荧光染料、活性荧光染料、荧光标记物、蛋白交联剂、小分子PEG衍生物、点击化学产品、树枝状聚合物、环糊精衍生物、大环配体类、荧光量子点、透明质酸衍生物、石墨烯或氧化石墨烯、碳纳米管、富勒烯、二氧化硅及介孔二氧化硅、聚合物微球、近红外荧光染料、聚苯乙烯微球、上转换纳米发光颗粒、MRI核磁造影产品、荧光蛋白及荧光探针等多种高性能科研材料。

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