【产品名称】：β-CD-Casein

【基本介绍】：

β-CD-Casein—特性与应用

β-环糊精（β-CD）是一类水溶性多糖，具有疏水性内腔和亲水性外表面，可与疏水性分子形成包合物。Casein（酪蛋白）是食品工业中常用的乳化剂，具有良好的表面活性和营养价值。β-CD-Casein通过物理包合或化学修饰形成复合物，可显著提升乳化稳定性、营养传递效率及功能性成分的保护能力。我们提供这个产品，仅供科研，如有需要，欢迎咨询！

在特性方面，β-CD-Casein复合物兼具疏水分子包埋能力和乳化表面活性。β-CD的疏水腔可包埋脂溶性活性物质（如维生素、抗氧化剂或香精），减少其在乳制品中的氧化或挥发损失；酪蛋白提供稳定的界面膜和乳化作用，抑制油水分离，提高乳化体系的热稳定性和储存寿命。此外，复合物水溶性良好，生物相容性和安全性高，适合食品及营养补充剂应用。

在应用方面，β-CD-Casein在食品乳化体系中显示出创新价值：

1. 乳化性能提升：通过增强界面稳定性，减少油水分离，提高液体乳制品、饮料和营养乳剂的感官和质地稳定性。

2. 功能性成分保护：β-CD腔体可包埋脂溶性活性物质，避免氧化和光降解，延长食品中活性成分的有效期。

3. 营养和口感优化：复合物可改善口感，降低苦味或异味，同时提高脂溶性营养成分的生物利用度。

4. 新型功能性食品开发：结合生物活性物质，可设计抗氧化、免疫调节或功能性饮品，实现食品创新与健康价值提升。

总之，β-CD-Casein通过结合环糊精的疏水包合能力和酪蛋白乳化特性，为食品乳化体系和功能性食品开发提供创新手段，兼具技术可行性和营养保健潜力。

【基本信息】：

生产地：陕西·西安

纯度标准：≥95%（高纯级）

物理形态：粉末状固体

包装规格：50mg / 100mg / 250mg / 500mg（灵活选量）

贮存要求：低温避光存储

特别声明：本品为科研专用！禁止临床或人体应用！

【关于我们】:

西安齐岳生物科技有限公司是一家专业从事生物科研材料研发与销售的高新技术企业，致力于为生命科学、纳米材料及化学研究等领域提供全面的产品和解决方案。公司主营产品涵盖合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、磁性纳米颗粒、纳米金、近红外荧光染料、荧光量子点、碳纳米管、石墨烯及多种功能高分子材料。凭借完善的质量管理体系、专业的技术支持和灵活的定制服务，公司已与众多科研院所和高校建立合作关系，持续助力科学研究与技术创新。

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