常用名 3-葡萄糖醛酮

英文名 D-3-Deoxyglucosone

CAS号 4084-27-9

分子量 162.141

密度 1.4±0.1 g/cm3

沸点 400.1±45.0 °C at 760 mmHg

分子式 C6H10O5

熔点 73-75ºC

闪点 209.9±25.2 °C

质量 162.052826

PSA 94.83000

LogP -2.38

外观性状 固体

蒸汽压 0.0±2.1 mmHg at 25°C

折射率 1.512

储存条件 室温

描述

酮糖分子中含有酮基（C=O），这是其与羟基糖（aldose）不同的特征。在酮糖中，碳原子链上的一个内部碳原子与氧原子形成酮基。

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