常用名 山梨糖

英文名 D-(−)-Fructose

CAS号 3615-56-3

分子量 180.156

密度 1.6±0.1 g/cm3

沸点 551.7±50.0 °C at 760 mmHg

分子式 C6H12O6

熔点 163-165ºC

闪点 301.5±26.6 °C

质量 180.063385

PSA 118.22000

LogP -1.63

蒸汽压 0.0±3.4 mmHg at 25°C

折射率 1.574

储存条件

避光，通风干燥处，密封保存

稳定性

常温常压下稳定

山梨糖（Sorbose）是一种单糖，属于六碳醣类，其化学式为C6H12O6。它是一种白色结晶性固体，在水中可溶解。

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