6-氨基-6-脱氧海藻糖是一种含有氨基基团的脱氧海藻糖衍生物。海藻糖是一种存在于海藻和某些微生物中的碳水化合物，具有多种生物活性和医药应用价值。6-氨基-6-脱氧海藻糖在海藻糖分子的第六位碳原子上具有氨基基团取代。

糖化学是研究糖类化合物的化学性质、结构、合成和应用的学科领域。糖类化合物是一类含有碳、氢和氧元素的有机化合物，通常以多羟基的葡萄糖或果糖为基础单位。

糖化学研究的内容涉及到糖的结构与构成、反应机理、化学合成、分析检测方法以及其在生物学、医学、食品工业等方面的应用。

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