糖化学是研究糖类化合物的化学性质、结构、合成和应用的学科领域。糖类化合物是一类含有碳、氢和氧元素的有机化合物，通常以多羟基的葡萄糖或果糖为基础单位。

化学结构：糖是一类含有羟基（OH）和羰基（C=O）的碳水化合物，根据其羰基的位置和数量，可分为醛糖和酮糖两类。糖的结构也包括单糖、双糖、多糖等不同类型。

立体化学：糖类化合物的立体化学性质对其生物活性和化学反应具有重要影响，如手性碳的配置、环式构象等。

还原性：具有自由醛基或酮基的糖类化合物具有还原性，可发生还原反应与其他化合物发生氧化还原反应。

相关产品：

5-羟甲基呋喃甲醛(5-HMF)

甲基2,3-O-磺酰-α-D-葡萄糖苷合成5-羟甲基糠醛(5-HMF) 

7,4'-二甲氧基洋芹素-5-O-葡萄糖苷

α—甲基葡萄糖甙聚醚多元醇

4-甲基伞形酮β-D-葡萄糖苷酸

3,3'-二甲氧基鞣花酸-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷

4-甲基亚硫酰基丁基硫代葡萄糖苷