基本结构：单糖的分子包含碳、氢、氧三种元素，通常符合(C·H2O)n的一般公式，其中n至少为3。**的单糖是五碳糖（如核糖）和六碳糖（如葡萄糖和果糖）。

分类：

根据碳原子的数量，单糖可以分为三碳糖（如丙糖）、四碳糖、五碳糖和六碳糖等。

根据其官能团，单糖又可分为醛糖（如葡萄糖）和酮糖（如果糖）。醛糖含有醛基(-CHO)；酮糖含有酮基(>C=O)。

光学活性：单糖分子中存在一个或多个手性碳原子（不对称碳原子），因此它们可以存在于多种立体异构体中。这些分子可以旋转平面偏振光，根据旋光方向，它们可以被分类为左旋或右旋。

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