单糖（Monosaccharides）是碳水化合物的最简单形式，是由单个糖分子组成的，不能再通过水解反应分解成更简单的糖类。它们是多种生物过程中的重要成分，并在能量代谢、细胞结构构建以及生物信号传递中发挥关键作用。

糖化学是研究糖类化合物（包括单糖、双糖、多糖等）的化学性质、合成方法、反应机制和应用的科学领域。由于糖类化合物在生物体内和工业生产中都具有广泛的应用，糖化学是一个多样化和重要的研究领域。

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