生物学性质

生物识别: 糖类化合物在细胞表面作为特定的生物标志物，参与细胞识别、信号传递和病原体入侵等过程。

调节作用: 糖类在调节生物过程中发挥关键作用，如糖基化对蛋白质的稳定性、活性和分布的影响。

多样性与复杂性

多样的连接方式: 单糖间的糖苷键可以在不同的碳原子之间形成，导致**的结构多样性。

复杂的分支结构: 多糖可以通过分支链形成非常复杂的结构，如甘露糖和N-乙酰神经氨酸等在多糖结构中的存在增加了这种复杂性。

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