果胶修饰负载紫甘薯花青素的脂质体（Pectin-LP@Anthocyanin）是一种以卵磷脂为壁材、紫甘薯花青素为芯材的纳米载体，通过果胶分子对脂质体表面进行化学修饰。紫甘薯花青素作为天然食用色素，具有*氧化活性，但稳定性差，易受环境因素影响。果胶修饰可增强脂质体双分子层的侧向堆积有序度，通过氢键作用形成稳定结构，显著提升花青素在胃肠道环境中的稳定性。研究表明，0.3%果胶修饰的脂质体在体外模拟肠液中花青素保存率较高，且修饰后脂质体粒径均匀、分散性良好，Zeta电位趋于稳定。该体系适用于功能性食品及营养补充剂领域，为天然活性成分的稳定递送提供了技术参考。
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西安齐岳生物科技有限公司深耕生物科技前沿阵地。公司核心产品矩阵丰富多元，涵盖LNP纳米粒、脂质体纳米粒等前沿递送载体；同时，精心打造仿生纳米颗粒、无机纳米粒、智能水凝胶、外泌体纳米粒以及聚合物自组装纳米粒等一系列创新产品。齐岳生物依托自主合成实验室与定制化服务，已然成为生物科研领域不可或缺的重要力量。
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